神戶紅茶與牛

平生不吃神戶牛,自稱英雄也枉然。禁食超過千年的牛肉,端上現代餐桌時竟如此美味。

廚師在古代日本叫「庖丁人」,會一面做菜一面表演刀法。煮神戶牛的師傅有意無意地保留了這種傳統,上菜前先餵飽客人的眼睛。他們在客人面前把神戶牛切成一塊塊正方形,剛好一塊一口。更貼心的是,師傅會把旁邊的脂肪切出來,炸出油後切碎來炒菜,善用整塊牛柳的每個部分。

神戶牛神戶牛

吃得滿足了,是時候找些喝的。

神戶紅茶

日本的水屬於軟水,有別於歐洲可輕易帶出茶味的硬水。為了讓日本人都能體會茶香,便誕生了「紅茶鑑定師」這種職業。

紅茶鑑定師的職責是替紅茶公司選購高品質但便宜的茶葉,及確保紅茶質素。他們每天必須品評來自各國的茶葉,高峰期可以在一天內試三百種茶。這種職業必須擁有10年以上買茶和配茶經驗,入行非常困難。現時全日本只有數位紅茶鑑定師,神戶中有一位合資格的和一位修行中的。

神戶紅茶株式會社是少數擁有紅茶鑑定師的公司。他們在80多年前(昭和36年)引入茶包製造機「コンスタンタマシン」,1分鐘内製造150包茶。茶葉來自印度、肯尼亞及斯里蘭卡。

我試過他們的茶包,感到香味和苦味都得突出,很適合平日過一過口癮。神戶紅茶在北野工房有售,買家更可以在購買前試茶。

神戶紅茶配芝士餅龜井堂雞蛋布丁

在北野工房,龜井堂的雞蛋布丁也很美味。

推介神戶玩法

住在三ノ宮站附近,三ノ宮為神戶中心地帶,找東西吃很方便。

到百年老店「神戸牛ステーキレストランモーリヤ」吃午間套餐。

吃飽後,買City Loop一日券乘巴士遊主要景點,包括北野工房、北野異人館及布引香草園。

晚飯吃和式洋食,找家蛋包飯專門店。

萌黃之館

萌黃之館

風見雞館

風見雞館

如想了解日本飲食文化,可按此

如想了解紅茶知識,可按此

如想認識與神戶有關的歷史人物平清盛,可按此

外部連結

神戸牛ステーキレストランモーリヤ

神戶紅茶株式會社

City Loop官方網站

茂木翔太

茂木翔太

日本文化的愛好者,也愛穿王子裝及寫有趣的文章。
茂木翔太

Leave a Reply

*