神戶紅茶與牛

平生不吃神戶牛,自稱英雄也枉然。禁食超過千年的牛肉,端上現代餐桌時竟如此美味。

廚師在古代日本叫「庖丁人」,會一面做菜一面表演刀法。煮神戶牛的師傅有意無意地保留了這種傳統,上菜前先餵飽客人的眼睛。他們在客人面前把神戶牛切成一塊塊正方形,剛好一塊一口。更貼心的是,師傅會把旁邊的脂肪切出來,炸出油後切碎來炒菜,善用整塊牛柳的每個部分。

神戶牛神戶牛

吃得滿足了,是時候找些喝的。

神戶紅茶

日本的水屬於軟水,有別於歐洲可輕易帶出茶味的硬水。為了讓日本人都能體會茶香,便誕生了「紅茶鑑定師」這種職業。

紅茶鑑定師的職責是替紅茶公司選購高品質但便宜的茶葉,及確保紅茶質素。他們每天必須品評來自各國的茶葉,高峰期可以在一天內試三百種茶。這種職業必須擁有10年以上買茶和配茶經驗,入行非常困難。現時全日本只有數位紅茶鑑定師,神戶中有一位合資格的和一位修行中的。

神戶紅茶株式會社是少數擁有紅茶鑑定師的公司。他們在80多年前(昭和36年)引入茶包製造機「コンスタンタマシン」,1分鐘内製造150包茶。茶葉來自印度、肯尼亞及斯里蘭卡。

我試過他們的茶包,感到香味和苦味都得突出,很適合平日過一過口癮。神戶紅茶在北野工房有售,買家更可以在購買前試茶。

神戶紅茶配芝士餅龜井堂雞蛋布丁

在北野工房,龜井堂的雞蛋布丁也很美味。

推介神戶玩法

住在三ノ宮站附近,三ノ宮為神戶中心地帶,找東西吃很方便。

到百年老店「神戸牛ステーキレストランモーリヤ」吃午間套餐。

吃飽後,買City Loop一日券乘巴士遊主要景點,包括北野工房、北野異人館及布引香草園。

晚飯吃和式洋食,找家蛋包飯專門店。

萌黃之館

萌黃之館

風見雞館

風見雞館

如想了解日本飲食文化,可按此

如想了解紅茶知識,可按此

如想認識與神戶有關的歷史人物平清盛,可按此

外部連結

神戸牛ステーキレストランモーリヤ

神戶紅茶株式會社

City Loop官方網站

茂木翔太

茂木翔太

日本文化的愛好者,也愛穿王子裝及寫有趣的文章。
茂木翔太

Latest posts by 茂木翔太 (see all)

Leave a Reply

*