日本草莓入門

草莓在200年前左右的江戶時代末期引入日本,因為它擁有濃郁的甜酸味和可愛的外表受到歡迎。它擁有維他命C和多種維生素,更有美肌、預防感冒、幫助消化等多個功能。

大家平日吃的紅色部份其實不是果實,而是受粉後長大的花托,它表面上的細粒才是真正的果實。到底它屬於蔬菜還是水果,這一點一直是很模糊的。

草莓本來是春天至夏天出產的食品,在自然環境培育下5月中旬的最便宜和美味。但是,由於12月要用它來做聖誕蛋糕,需求量大增,現在的改良品種已經能在寒冬中出產。利用溫室栽培很容易傷害到草莓,以這種方法出產的草莓是2月至3月左右最美味。

眾多草莓的品種中,以往有東之「女峰」、西之「とよのか」的說法。但是,現在市面上的產品非常多,踏入百家爭鳴的局面。全國產量最高的地區是櫔木縣,其次是福岡縣,然後熊本縣和長崎縣的草莓也很知名。以下將介紹日本草莓的5大品種,它們佔了全國生產量的8成。

日本草莓全國產量

とちおとめ

日本草莓

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日本第一生產量的草莓,產自櫔木縣,在東日本地區最常吃到。大粒甘甜,也可以放很久。時期:12月〜3月中旬

あまおう

日本草莓

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現在與日本第一的草莓並駕齊驅,是特徵大粒、甜味和酸味均衡的人氣產品。產地是福岡縣。時期:12月下旬〜4月中旬

紅ほっぺ

日本草莓

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名字的意思是紅色的臉頰,跟它的名字一樣,整顆鮮紅色而且大粒。特徴是有點硬的圓椎體,甜味和酸味適中,可以放很久。產地是靜岡縣。時期:1月下旬〜4月上旬

さちのか

日本草莓

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糖度高,酸味低,果肉實而且可以放很久。熟了後會變成暗紅色,比其他品種更多維他命C,產地是福岡縣。時期:1月〜2月下旬

さがほのか

日本草莓

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很甜而且不酸,大顆的果肉也是白色。變暖時甜味和酸味都會增強,但保質期很長。產地是佐賀縣。時期:12月下旬〜4月中旬

結論

露天培植的日本草莓在4月至5月才吃到,但如果想快點吃到草莓,1月至3月都可以吃到溫室培植的。各種草莓的特徵都不同,建議平日吃草莓時多觀察,也可以到草莓園採摘草莓時向管理人查詢培植方法。

參考資料:
イチゴ(苺/いちご):旬の時期と主な産地や生産量
いちごが旬の時期は何月?冬から春とは聞くけれど…

茂木翔太

茂木翔太

日本文化的愛好者,也愛穿王子裝及寫有趣的文章。
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