• 茶道與綠茶文化

    茶道與綠茶文化

    自從參加了朋友搞的一個以紅茶為自題的旅行團,便對茶產生了興趣,讀了一些參考書。可惜一向研究日本文化,對綠茶比較熟識,加上參加過茶道課,還是跟大家分享綠茶文化吧! 日本的茶道代表著綠茶文化,跟英國的紅茶文化有很大分別。品嘗紅茶的人往往追求好喝,喜歡深究茶葉產地及使用精美的茶具。茶道的重點則放在人與人的關係上,泡茶的人把著眼點放在客人的心情上,因而產生出不同的禮儀。茶道之所以稱為「道」,因為背後...

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  • 從和食看日本

    從和食看日本

    若研究日本飲食文化,最遠可追朔到新石器時代。新石器時代的原始人以狩獵維生,食物主要是肉類。到了繩文時代,則添加了豆類。稻的種植方法在彌生時代經朝鮮傳入日本,大大加速了文明的發展。於是古代的日本人十分尊崇稻米,輕視肉食。 天武天皇在奈良時代頒布了肉食禁止令,訂明在四月第一天(朔日)至九月最後一天(晦日)禁止吃五種肉類,包括牛、馬、雞、狗和猴。禁止吃肉的原因和佛教信仰無關, 每種肉類的禁吃原因各...

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